(In)citar I

(Já era para ter sido partilhado há mais tempo, mas aqui vai na mesma)

"E a fotografia do mil-folhas torna-o tão próximo que me apetece comê-la. Que querem?! O ser humano perde a cabeça quando avista aquilo que dá aos seus sentidos um destino. É por isso que, como ensinou um velho professor de Viena, a civilização é um instável edifício fundado sobre a repressão do instinto. Com as suas montras vigiadas de vidro, as pastelarias são disso um memorando melancólico e infalível”.

José Manuel dos Santos, Actual 24.05.08

sobre Fabrico Próprio – O Design de Pastelaria Semi-Industrial Portuguesa